Главная » Справочник » Таможенная экспертиза » Косточковые плоды

Косточковые плоды

Слива (Prunus domestica) по своему значению занимает первое место среди косточковых плодов. Идентификация помологических сортов основана на ряде признаков (форма, величина, окраска кожицы, мякоти, вкус, срок созревания и технологические свойства).

Сорта сливы обыкновенной включают три основные группы:

венгерки – это сливы удлиненной формы с глубоким швом, темно-синей или пурпурной кожицей с восковым налетом, зеленовато-желтой мякотью, продолговатой сплюснутой косточкой, которая хорошо отделяется от мякоти;
ренклоды – это крупные сливы округлой формы с глубоким швом; кожица от зеленой до красно-фиолетовой, с сахаристой сочной, желтой мякотью, овальной косточкой, которая легко отделяется от мякоти;
яичные сливы – это очень крупные плоды продолговато-овальной формы, желтые или пурпурные, с плотной сочной мякотью желтого цвета и очень сладким вкусом.

В зависимости от показателей качества сливу и алычу подразделяют на два товарных сорта: первый и второй.

Вишня (Cerasus) и черешня (Cerasus avium) – в зависимости от окраски кожицы и мякоти все сорта вишни делят на две группы:

морели (гриоты) – имеют темно-красную окраску кожицы, сока и мякоти;
аморели – имеют мякоть с неокрашенным соком, менее кислые.

Идентификационными признаками помологических сортов черешни служат следующие основные признаки: окраска кожицы сока и мякоти, консистенция мякоти, размер плода и косточки, вкус, транспортабельность.

В зависимости от плотности мякоти черешню делят на две группы:

гини – плоды имеют нежную, водянистую мякоть, легко повреждаются при транспортировании;
бигаро – плоды имеют хрящеватую мякотью, хорошо транспортируются.

В зависимости от качества их делят на первый и второй сорт. Персики (Persica vulgaris) – плоды персиков могут быть опушенными (настоящие) и неопушенными (нектарины). В основе идентификации помологических сортов персиков лежат следующие признаки: размер и форма плодов, окраска кожицы и мякоти, опушение поверхности, консистенция мякоти, отделяемость косточки, вкус и аромат, назначение.

По назначению все помологические сорта персиков делят на столовые (для употребления в свежем виде), консервные и сушильные. В зависимости от показателей качества персики подразделяют на три товарных сорта: высший, первый и второй. При этом нормируется внешний вид (форма, окраска), степень зрелости (во втором сорте допускаются плоды неоднородные по степени зрелости), размер по наибольшему поперечному диаметру (не менее 40-55 мм в зависимости от сорта), наличие механических повреждений, а также повреждения вредителями и болезнями.

Абрикосы (Armeniaca vulgaris) – в зависимости от происхождения, хозяйственных и биологических особенностей абрикосы делят на три группы: среднеазиатские (в основном сушильные сорта), ирано-кавказские и европейские (сорта столового и консервного типа).

Идентификационными признаками сортов абрикосов являются размер и форма плодов, окраска кожицы и мякоти, консистенция мякоти, опушение поверхности, отделяемость косточки, вкус и аромат, назначение (столовые, консервные, сушильные).

В зависимости от показателей качества абрикосы делят на два товарных сорта: первый и второй. Помологические сорта косточковых плодов, за исключением кизила и алычи мелкоплодной, по потребительским и технологическим достоинствам делят на первую и вторую помологические группы.

Перечни сортов первой помологической группы, к которой относят наиболее ценные сорта, приведены в обязательных приложениях стандартов на косточковые плоды.

Предыдущая статья Копчение рыбы Следующая статья Кофе в ТН ВЭД ЕАЭС

Статьи по теме